ARMANI/RISTORANTE GINZAへようこそ東京の高級ショッピングエリアにそびえる屈指のランドマーク、アルマーニ / 銀座タワー。高さ56mのビルはArmaniのコンセプトストアとなっており、アルマーニ / リストランテはその10階と11階に位置しています。
OUR DISHES
"I want to enhance the bond between Italy and Japan by mixing both their cooking techniques and ingredients, as well as reinterpreting their classics with unexpected combinations. My homeland memories and my everyday life here help me find new inspirations constantly."
CARMINE AMARANTE
Executive Chef
CARMINE AMARANTE
Executive Chef
エグゼクティブシェフカルミネ・アマランテカルミネはイタリア、ナポリ出身。ナポリの料理学校で料理の基礎知識を学んだ後、イタリア・イスキアのミシュラン２つ星レストランNino di Costanzoや美食の町スペイン・サンセバスチャンのミシュラン３つ星レストランMartin Berasateguiなどでシェフの経験を積み、2018年、28歳の時にHEINZ BECK TOKYOで日本でのキャリアをスタートしました。HEINZ BECK TOKYOではエグゼクティブシェフに就任し、彼の就任後わずか１年で、同レストランはミシュラン１つ星を獲得しました。
アルマーニ / リストランテのエグゼクティブシェフへの就任は、2020年8月。カルミネは現在、日本国内において、アルマーニ / リストランテ、エンポリオ アルマーニ カフェのメニューを担当しています。
カルミネによって生み出されるアルマーニ / リストランテのコースメニューは、ランチ・ディナータイムともに、カルミネの独創性と旬を迎える和食材との素晴らしい融合をお楽しみいただけます。お客様の記憶に残るような最高のお料理を作り上げることはもちろん、SDGs問題へも積極的に取り組み、ロスフード問題や地方創生を視野に入れた新たなメニューの考案にも精力的に取り組んでいます。
アルマーニ / リストランテのエグゼクティブシェフへの就任は、2020年8月。カルミネは現在、日本国内において、アルマーニ / リストランテ、エンポリオ アルマーニ カフェのメニューを担当しています。
カルミネによって生み出されるアルマーニ / リストランテのコースメニューは、ランチ・ディナータイムともに、カルミネの独創性と旬を迎える和食材との素晴らしい融合をお楽しみいただけます。お客様の記憶に残るような最高のお料理を作り上げることはもちろん、SDGs問題へも積極的に取り組み、ロスフード問題や地方創生を視野に入れた新たなメニューの考案にも精力的に取り組んでいます。
4-HANDS DINNER2024年11月1日(金)・2日(土) 18:00- / 18:30- / 19:00- / 19:30-「ARMANI / RISTORANTE」では、香港の一つ星レストラン「ESTRO」のエグゼクティブシェフ、アンティモ・マリア・メローネ氏を招聘し、同店のエグゼクティブシェフ、カルミネ・アマランテとの4hands dinnerを11月1日(金)・2日(土) の2夜にわたり開催いたします。
ゲストシェフのアンティモ・マリア・メローネ氏は、カルミネ・アマランテと同じくイタリア・ナポリ出身。イタリア語で「インスピレーション」を意味する「ESTRO」は、香港の多文化的な環境の中で常に新たなインスピレーションを受け、ユニークなメニューを展開しています。
他では味わえない、2夜限りの美食体験を
「ARMANI / RISTORANTE」でお楽しみ下さい。
ペアリング付きディナー 50,000円
お一人様（税、サービス料込）
ご予約について
ご希望の日程とお時間を18時/18時30分/19時/19時30分からお選びの上、
お電話（ 03 6274 7005 ）にてお問合せ下さい。
ゲストシェフのアンティモ・マリア・メローネ氏は、カルミネ・アマランテと同じくイタリア・ナポリ出身。イタリア語で「インスピレーション」を意味する「ESTRO」は、香港の多文化的な環境の中で常に新たなインスピレーションを受け、ユニークなメニューを展開しています。
他では味わえない、2夜限りの美食体験を
「ARMANI / RISTORANTE」でお楽しみ下さい。
ペアリング付きディナー 50,000円
お一人様（税、サービス料込）
ご予約について
ご希望の日程とお時間を18時/18時30分/19時/19時30分からお選びの上、
お電話（ 03 6274 7005 ）にてお問合せ下さい。
EXPLORE THE BAR AND RESTAURANT
AWARDSGAMBERO ROSSO - TOP ITALIAN RESTAURANTS 2024
ガンベロロッソインターナショナルが発表した『世界のトップ・イタリアンレストラン』で、3年連続最高位の3フォークを受賞しました。
50 TOP ITALY - 2024
「50 TOP ITALY」イタリア国外における世界のベストイタリアンレストラン部門で21位にランクインしました。
GAULT & MILLAU 2024
世界的に権威のある、フランス発祥の美食レストランガイド 「ゴ・エ・ミヨ」で20点中 15.5の高評価で選出されました。
ガンベロロッソインターナショナルが発表した『世界のトップ・イタリアンレストラン』で、3年連続最高位の3フォークを受賞しました。
50 TOP ITALY - 2024
「50 TOP ITALY」イタリア国外における世界のベストイタリアンレストラン部門で21位にランクインしました。
GAULT & MILLAU 2024
世界的に権威のある、フランス発祥の美食レストランガイド 「ゴ・エ・ミヨ」で20点中 15.5の高評価で選出されました。
